アンチョビとズッキーニの花のパスタ
プレゼンテーション
このレシピでは、大胆さと繊細さが融合した一品、アンチョビとズッキーニの花のパスタをご紹介します。シンプルさと本格的な味わいを称えるこのレシピは、手軽ながらも忘れられないディナーにぴったりです。アンチョビの塩気とズッキーニの花の甘みを絶妙にバランスさせ、真に特別な美食体験をお届けします。
材料:
- パスタ250g
- イワシ/アンチョビ50g
- ニンニク2かけ
- 唐辛子1本（お好みで）
- ズッキーニの花6本
- オリーブオイル適量
- 粗塩適量
準備：
パスタ用のお湯を沸かします。沸騰したら塩を加え、 1パスタを注ぎます。パスタを茹でている間に、 2唐辛子を包丁で刻みます。ズッキーニの花の根元を切り落とし、重ねて3縦に細切りにし、さらに半分に切り込みを入れて長さを半分にします。
4フライパンに油をひき、潰したニンニクと刻んだ唐辛子を加えます。中火で数分間炒め、アンチョビを砕きます。ニンニクを取り除き、パスタが茹で上がったら、 5ソフリットと一緒にフライパンで和えます。6 6だバジルの葉とズッキーニの花を加えます。
7必要であれば、茹で汁を少し加えて、 8パスタをフライパンで軽く混ぜ、野菜を少ししんなりさせます。最後に、すりおろしたパルメザンチーズを少し加えて、 9フライパンで軽く混ぜ合わせます。熱々のうちに盛り付けて、お召し上がりください。
アドバイスする
- 花を混ぜる: フライパンでパスタと一緒に花を炒めるときに、他の材料とよく混ざるように少量の茹で汁を加えるといいでしょう。
- アンチョビをよく溶かします。フライパンで加熱している間に、アンチョビを細かく刻んで油に溶かし、パスタに均等に風味が行き渡るようにします。
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